EQUINOZIO D'AUTUNNO a Terra di Ilizia arriva il nuovo menù stagionale
Domenica 27 settembre inauguriamo il nostro nuovo menù autunnale, dedicato ai sapori, ai colori e ai ritmi della stagione che cambia
Il 22 settembre sarà l'equinozio d'autunno. Il momento dell'anno in cui la luce e il buio si trovano in equilibrio e l'estate lascia lentamente spazio all'autunno. Per chi vive a contatto con la terra, il cambio di stagione è qualcosa che si osserva da vicino. La luce che cambia, l'aria più fresca, i colori dei campi, i lavori agricoli. E la cucina che segue i tempi della terra.
Equinozio. Quando la luce cambia
La parola equinozio deriva dal latino aequinoctium, "notte uguale", e indica i due momenti dell'anno in cui il Sole attraversa l'equatore celeste.
L'equinozio d'autunno rappresenta, nell'emisfero settentrionale, il passaggio verso la stagione in cui le ore di luce diminuiscono progressivamente e la natura entra lentamente in una fase diversa del proprio ciclo.
Da sempre l'osservazione dei cicli del Sole e delle stagioni ha avuto un ruolo importante nelle società agricole.
Una curiosità sull'equinozio
Nel calendario contadino tradizionale antico, il tempo della terra veniva riconosciuto attraverso i suoi segnali visibili: la maturazione dei frutti, la caduta delle foglie, il comportamento degli animali, il susseguirsi delle fioriture e dei raccolti. La stagione si leggeva nella natura, e si lavorava seguendone i tempi.
Il tempo della terra era un tempo osservato, non soltanto misurato.
È un modo di vivere il tempo che appartiene profondamente alla cultura rurale. Conoscere la terra significava anche imparare a riconoscere i suoi segnali e adattare ad essi il lavoro, i raccolti e la vita quotidiana.
Mabon e l'equinozio d'autunno
In alcune tradizioni neopagane contemporanee l'equinozio d'autunno viene chiamato Mabon, nome preso da Mabon ap Modron, una figura della mitologia gallese. Nei racconti medievali gallesi Mabon è un giovane divino, figlio di Modron, associato al tema della giovinezza e della rinascita.
Il nome Mabon è stato poi adottato, in epoca moderna, per indicare la celebrazione dell'equinozio d'autunno e il momento dell'anno legato al raccolto, alla gratitudine e alla condivisione.
Dalla terra alla tavola
Esiste un filo comune che attraversa la storia delle società agricole: il momento del raccolto è un momento di gratitudine e di condivisione. L'autunno è la stagione in cui gli ultimi frutti del lavoro dei mesi precedenti arriva sulla tavola. È il tempo della vendemmia, delle conserve, dei primi raccolti autunnali. È il momento in cui la cucina cambia insieme al paesaggio.
Per questo abbiamo scelto proprio questo passaggio dell'anno per introdurre il nuovo menù. Da domenica 27 settembre a Terra di Ilizia entra in tavola il nostro nuovo menù stagionale autunnale. Seguiamo il ritmo della stagione attraverso ciò che la terra offre in questo periodo dell'anno. L'autunno porta con sé sapori e profumi che raccontano il passaggio dalla stagione luminosa dell'estate verso quella più raccolta dell'inverno. È il momento di fermarsi, raccogliere e condividere.
Vi aspettiamo a Terra di Ilizia per vivere l'autunno attraverso i suoi sapori, nel tempo della terra.
Lavoriamo con prodotti freschi per questo motivo è Necessaria sempre la Prenotazione!
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