PAPPARDELLE AL RAGU' DI NONNA PIERA Il gusto della tradizione che conquista al primo assaggio
Ci sono piatti che raccontano una storia ancora prima di essere mangiati. Le Pappardelle al Ragù di Nonna Piera rappresentano proprio questo. Un viaggio nei sapori autentici della cucina contadina, dove il tempo è un ingrediente fondamentale e ogni ricetta nasce dall'amore per la tradizione.
Nel ristorante dell'Agriturismo a Terra di Ilizia, la pasta è fatta a mano con farine biologiche del territorio. Sedersi qui e gustare un piatto della nostra pasta fresca è un'esperienza che rappresenta un viaggio nel tempo, tra i sapori dell'infanzia, la tradizione contadina e l'antico contatto con la terra
Le pappardelle artigianali, con la loro sfoglia ampia e ruvida, sono il formato ideale per accogliere un ragù ricco e saporito. La ricetta di Nonna Piera è quella delle cucine di una volta, dove il sugo veniva lasciato cuocere lentamente per ore, permettendo ai profumi di amalgamarsi fino a creare un condimento intenso e avvolgente. Ogni forchettata restituisce il piacere della semplicità, quella che solo le ricette tramandate di generazione in generazione riescono a regalare.
IL RAGU' DI NONNA PIERA Non è un semplice ragù. E' memoria
Il ragù che arricchisce la nostra pasta fresca viene cucinato seguendo fedelmente una ricetta della nostra famiglia, tramandata da generazioni. E' il ragù che preparava per la sua numerosa famiglia, la Piera, mondina vissuta agli inizi del '900 nelle campagne milanesi. La ricetta è stata tramandata ai figli e cucinata anche "Al 21", storica trattoria milanese del dopoguerra.
Il ragù di Nonna Piera sprigiona ancora oggi, i profumi e i sapori di una volta, di un mondo contadino autentico nella sua semplicità.
Le Pappardelle al Ragù di Nonna Piera non sono soltanto un primo piatto. Sono il classico piatto della domenica, quello che riunisce la famiglia intorno alla tavola e che profuma di casa fin dal primo istante. La consistenza della tagliatella trafilata al bronzo si sposa perfettamente con il ragù, creando un equilibrio di sapori capace di soddisfare anche i palati più esigenti
Puoi trovare le PAPPARDELLE AL RAGU DI NONNA PIERA nel menù estivo dell'agriturismo, il sabato e la domenica a pranzo
La cucina dell'agriturismo Terra di Ilizia si impegna nel recupero delle tradizioni agricole e gastronomiche, valorizzando prodotti genuini e lavorazioni artigianali. Il progetto nasce con l'obiettivo di offrire agli ospiti un luogo dove rallentare, riscoprire i sapori autentici e vivere un'esperienza che unisce natura, buona tavola e accoglienza. È il luogo ideale per una domenica in famiglia, un pranzo tra amici o una ricorrenza speciale, accompagnando il tutto con l'atmosfera rilassata che caratterizza Terra di Ilizia.
Ogni dettaglio viene curato con passione, dalla scelta delle materie prime fino alla preparazione finale, seguendo quella filosofia che mette al centro qualità, rispetto della terra e cucina fatta con il cuore. È questo approccio che rende ogni visita a Terra di Ilizia un'occasione speciale, dove ogni piatto racconta una storia fatta di autenticità e passione. Qui il gusto incontra la tradizione, offrendo emozioni che rimangono nel tempo impresse nella memoria
